STRANICA JE U IZRADI
|
TRADICIONALNA JELA IZ CRNE GORE
Najbolje sa naših planina Autor: RRA Bjelasica Komovi Prokletije Opis videa: Dio promotivnog materijala. Dvadesetak poljoprivrednih proizvođača sa područja šest sjevernih opština prodavaće svoje proizvode u podgoričkom marketu zdrave hrane centru „Bonela", zahvaljujući projektu koji je sprovela Regionalna razvojna agencija za Bjelasicu, Komove i Prokletije, uz podršku austrijske vlade. TRADICIONALNA ALBANSKA JELA
|
TRADICIONALNI PROIZVODI IZ SRBIJE
RAŠKA / SANDŽAK
Sjenički sir zaslužuje da bude na listi Uneska Opština Sjenica aplicirala je projektom za kandidovanje tehnologije pripreme sjeničkog sira za Uneskovu listu nematerijalnog kulturnog nasleđa. B92, 24.10.2016. SASVIM PRIRODNO (specijal): Gladni turista 3. deo Datum objave: 3.1.2022. Autor: Jovan Memedović Official TRADICIONALNA JELA IZ BOSNE I HERCEGOVINE
ENOLOGIJA
Vinske ceste Hercegovine (2015. godina)
Karta vinskih cesta Hercegovine (2015. godina)
|
TRADICIONALNA JELA IZ HRVATSKE
LIKA
Jela s mesom
Lička janjetina ili odojak
Ovčetina na kupusu- zelju Lički lonac Jela s povrćem Pole od krumpira Jela s ribom Pržena pastrva iz Gacke Ostala jela Palenta sa vrhnjem, mlijekom ili čvarcima Lička kisela juha od janjetine Kolači Lički uštipci Otočki salenjaci Gačanska starinjska masnica Proizvodi Lički sir škripavac Lička basa Samosir – gačanski samokis Jelito ("Lički kulin", kulen), Jelito iz Gacke doline Prosenica *lički beskvasni kruh* Lički krumpir (proizvod upisan u registar zaštićenih oznaka porijekla i izvornosti EU) DALMACIJA
Jela s ribom i plodovima mora
Dalmatinski brodet Brodeto s polentom Neretljanski brodet sa žabama i jeguljama Riba s krumpirom ispod peke i blitvom kao prilogom Jela s povrćem Poljički soparnik (Poljica) Jela s mesom Kozletina na brstinama (Poljica) Damatinska pašticada Ostala jela Istarske lazanje s bijelim tartufima Istarski tartufi s fužima Viška pogača Kolači i torte Rapska torta Ostalo Neretvanska mandarina (proizvod upisan 2015. u registar zaštićenih oznaka porijekla i izvornosti EU) Gastronomski proizvodi Dalmatinski pršut (proizvod upisan u registar zaštićenih oznaka porijekla i izvornosti EU) Drniški pršut (proizvod upisan u registar zaštićenih oznaka porijekla i izvornosti EU) Paški sir Školjke iz Malostonskog kanala Divlje kapare s otoka Visa Vina s Pelješca - Dingač (proizvod upisan u registar zaštićenih oznaka porijekla i izvornosti EU) 2019 godine paški sir je postao 24. hr proizvod upisan u registar zaštićenih oznaka porijekla i izvornosti EU. Proces zaštite naziva počeo je 2017. godine, a on danas podrazumijeva sir od punomasnog ovčjeg mlijeka izvorne pasmine paška ovca koja pase unutar zemljopisnog područja otoka Paga te otočića Maun i Skrda. Cijele godine boravi na pašnjacima i konzumira aromatično i ljekovito bilje, što se odražava ne samo na količnu proizvedenoga mlijeka nego i na njegov kemijski sastav i preradbene sposobnosti. RECEPTI
Poljički soparnik Soparnik je pita od blitve, specijalitet iz dalmatinskih Poljica. Datira još iz vremena Turaka. Nekada je bilo sirotinjsko jelo. U osnovi, to je vrlo jednostavno jelo, a sastoji se od malo blitve, mladog luka i peršina, između dva sloja najjednostavnijeg tijesta. Priprema Blitva se očisti na način da ostane samo zeleni dio lista. Tako izrezana se opere i dobro osuši, te se nareže na trakice. Blitvi se zatim dodaje usitnjeni mladi luk i peršin, te se sve zajedno posoli i prelije maslinovim uljem. Tijesto se mijesi od brašna, malo soli, dvije žlice maslinovog ulja i vode po potrebi. Tako pripremljeno tijesto se podijeli na dva jednaka dijela, pa se malo ostavi na stranu da se podigne. Tijesto se zatim prebacuje na pobrašnjenu dasku, razvuče do vrlo tankog sloja i oblikuje u oblik kruga koji odgovara limu za pečenje. Na tijesto se zatim postavlja smjesa od blitve i luka, te se ta smjesa prekrica drugom polovicom tijesta, razvučenoj na isti način. Dva sloja tijesta se spajaju uvijanjem gornjeg sloja preko donjeg, prema unutra (prema limu za pečenje). Gornja kora se izbode vilicom na par mjesta, da može izaći para. Soparnik se peče oko 20 minuta na 200°C. U Poljicima, soparnik se peče u kominu, na limu, a prekriva se žeravicom. Pečen je kada porumeni. Nakon vađenja iz pećnice, dodatno se premazuje maslinovim uljem u koje je dodan protisnuti češnjak. Nakon što je poljički sopranik/poljički zeljanik/poljički uljenjak bio uvršten na listu zaštićenih kulturnih dobara, Poljičani su najavili zaštitu ovog proizvoda na razini EU te još nekoliko autohtonih jela specifičnih za ovaj kraj, kao što je kozletina na brstinama. 5.4.2016. Europska komisija odobrila je unos ovog hrvatskog proizvoda u registar zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla (ZOZP). WIKIPEDIJA Recept - Izvorni poljički soparnik |
