STRANICA JE U IZRADI
Hvala na razumijevanju!

SLOVENIJA

TRADICIONALNA JELA IZ DINARSKE SLOVENIJE

---

ITALIJA

TRADICIONALNA JELA IZ DINARSKE ITALIJE

---

HRVATSKA

TRADICIONALNA JELA IZ DINARSKE HRVATSKE

---

LIKA

Jela s mesom
Lička janjetina ili odojak

• janje ili odojak na ražnju
• janjetina ispod peke
• janjetina na stari lički način, kuhana janjetina s krumpirima

Kiselo zelje (kupus) sa sušenim mesom
Ovčetina na kupusu- zelju
​​Lički lonac

Jela s povrćem
Pole od krumpira

Jela s ribom
Pržena pastrva iz Gacke

Ostala jela
​Palenta sa vrhnjem, mlijekom ili čvarcima
Lička kisela juha od janjetine
​
Kolači
​Lički uštipci
Otočki salenjaci​
Gačanska starinjska masnica

Proizvodi
Lički sir škripavac
Lička basa
Samosir – gačanski samokis
Jelito ("Lički kulin", kulen), Jelito iz Gacke doline
​Prosenica *lički beskvasni kruh*
Lički krumpir (proizvod upisan u registar zaštićenih oznaka porijekla i izvornosti EU)

DALMACIJA

Jela s ribom i plodovima mora
Dalmatinski brodet
Brodeto s polentom
Neretljanski brodet sa žabama i jeguljama
Riba s krumpirom ispod peke i blitvom kao prilogom

Jela s povrćem
Poljički soparnik (Poljica)

Jela s mesom
Kozletina na brstinama (Poljica)
Damatinska pašticada

Ostala jela
Istarske lazanje s bijelim tartufima
Istarski tartufi s fužima
Viška pogača

Kolači i torte
Rapska torta

Prehrambeni proizvodi
Dalmatinski pršut (proizvod upisan u registar zaštićenih oznaka porijekla i izvornosti EU)
Drniški pršut (proizvod upisan u registar zaštićenih oznaka porijekla i izvornosti EU)
Paški sir
​Školjke iz Malostonskog kanala
​Divlje kapare s otoka Visa
Neretvanska mandarina (proizvod upisan 2015. u registar zaštićenih oznaka porijekla i izvornosti EU)
Vina s Pelješca
- Dingač (proizvod upisan u registar zaštićenih oznaka porijekla i izvornosti EU)

2019 godine paški sir je postao 24. hr proizvod upisan u registar zaštićenih oznaka porijekla i izvornosti EU. Proces zaštite naziva počeo je 2017. godine, a on danas podrazumijeva sir od punomasnog ovčjeg mlijeka izvorne pasmine paška ovca koja pase unutar zemljopisnog područja otoka Paga te otočića Maun i Skrda. Cijele godine boravi na pašnjacima i konzumira aromatično i ljekovito bilje, što se odražava ne samo na količnu proizvedenoga mlijeka nego i na njegov kemijski sastav i preradbene sposobnosti.

RECEPTI

---

Poljički soparnik

Soparnik je pita od blitve, specijalitet iz dalmatinskih Poljica. Datira još iz vremena  Turaka. Nekada je bilo sirotinjsko jelo. U osnovi, to je vrlo jednostavno jelo, a sastoji se od malo blitve, mladog luka i  peršina, između dva sloja najjednostavnijeg tijesta.

Priprema. Blitva se očisti na način da ostane samo zeleni dio lista. Tako izrezana se opere i dobro osuši, te se nareže na trakice. Blitvi se zatim dodaje usitnjeni mladi luk i peršin, te se sve zajedno posoli i prelije maslinovim uljem. Tijesto se mijesi od brašna, malo soli, dvije žlice maslinovog ulja i vode po potrebi. Tako pripremljeno tijesto se podijeli na dva jednaka dijela, pa se malo ostavi na stranu da se podigne. Tijesto se zatim prebacuje na pobrašnjenu dasku, razvuče do vrlo tankog sloja i oblikuje u oblik kruga koji odgovara limu za pečenje. Na tijesto se zatim postavlja smjesa od blitve i luka, te se ta smjesa prekrica drugom polovicom tijesta, razvučenoj na isti način. Dva sloja tijesta se spajaju uvijanjem gornjeg sloja preko donjeg, prema unutra (prema limu za pečenje). Gornja kora se izbode  vilicom na par mjesta, da može izaći para.
Soparnik se peče oko 20 minuta na 200°C. U Poljicima, soparnik se peče u kominu, na limu, a prekriva se žeravicom. Pečen je kada porumeni. Nakon vađenja iz pećnice, dodatno se premazuje  maslinovim uljem u koje je dodan protisnuti  češnjak.
Nakon što je poljički sopranik/poljički zeljanik/poljički uljenjak bio uvršten na listu zaštićenih kulturnih dobara, Poljičani su najavili zaštitu ovog proizvoda na razini EU te još nekoliko autohtonih jela specifičnih za ovaj kraj, kao što je kozletina na brstinama. 5.4.2016. Europska komisija odobrila je unos ovog hrvatskog proizvoda u registar zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla (ZOZP). WIKIPEDIJA

Recept - Izvorni poljički soparnik

BOSNA I HERCEGOVINA

TRADICIONALNA JELA IZ BOSNE I HERCEGOVINE

---

Kljukuša, tradicionalno jelo koje potječe iz Bosne i Hercegovine, ali se također priprema i u drugim dijelovima Balkana, pa tako i u Hrvatskoj, ali i Srbiji. Kljukuša je vrsta pite ili pogače napravljene od nekoliko osnovnih sastojaka - krumpira, brašna, luka, ulja i začina. Obično se priprema tako da se krumpir nareže na tanke ploške ili krupnije nariba na ribež, a zatim se pomiješa s nasjeckanim lukom i brašnom. Smjesa se začini solju i paprom te se doda ulje kako bi sve skupa bilo malo sočnije. Nakon toga smjesa se peče u pećnici dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava izvana.

TREBINJE
Cicvara
Sarmica od raštana (japrak)
Prijesnac
Grah poljak 

Gastro-turistička ponuda Trebinja
Autor: Kuhinjica Datum objave: 19.9.2020.
Opis. TV emisija za promociju zdrave i kvalitetne ishrane. Recepti za pripremanje svih vrsta jela. Saveti, zanjimljivosti, hranom do zdravlja i enciklopedija hrane. http://www.kuhinjica.rs/ https://www.facebook.com/kuhinjica/home https://plus.google.com/+KuhinjicaRs/...

ENOLOGIJA

Vinske ceste Hercegovine (2015. godina)

Karta vinskih cesta Hercegovine (2015. godina)

Karta vinskih cesta Hercegovine (2015. godina)

CRNA GORA

TRADICIONALNA JELA IZ CRNE GORE

---

Najbolje sa naših planina
Autor: RRA Bjelasica Komovi Prokletije
Opis videa: Dio promotivnog materijala. Dvadesetak poljoprivrednih proizvođača sa područja šest sjevernih opština prodavaće svoje proizvode u podgoričkom marketu zdrave hrane centru „Bonela", zahvaljujući projektu koji je sprovela Regionalna razvojna agencija za Bjelasicu, Komove i Prokletije, uz podršku austrijske vlade.

SRBIJA

TRADICIONALNA JELA IZ DINARSKE SRBIJE

---

Komplet lepinja, zapadna Srbija
​
Ovaj stari srpski specijalitet potječe još iz vremena prije Drugog svjetskog rata, a također ga mnogi zovu i  užička lepinja. Radi se o lepinji koja se peče u pećnici "na drva", a potom se na nju stavlja kajmak, umućeno jaje, kao i pretop ili moča koja nastaje od masti koja curi dok se peče janjetina (ponekad prasetina). Ovako spremljena lepinja se potom zapeče, a onda je spremna za jelo. Obično se jede rukama, a mnogi smatraju i da je tako još slađa. Postoje i varijacije komplet lepinje, a najpoznatija je ona s pršutom.

SASVIM PRIRODNO (specijal): Gladni turista 3. deo
Datum objave: 3.1.2022. Autor: Jovan Memedović Official

TRADICIONALNA ALBANSKA JELA

TRADICIONALNA JELA IZ DINARSKE ALBANIJE I KOSOVA

---

My Albanian Food - Recipes